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    山茶油提取工藝有幾種

    來源:www.huojiajidi.cn   時間:2024-03-23 16:39   點擊:17   編輯:niming   手機版

    山茶油提取工藝分為三種:冷榨、熱榨、浸出,三種方法各有優缺點。

    1、浸出茶油

    化學浸出油主要采用六號溶劑油(六號輕汽油)將原料充分浸泡,然后高溫提取而成,這種生產方法出油率高。

    優點:出油量大,油料利用率高。

    缺點:生產過程中受到化學溶劑的污染,油脂本身也有溶劑殘留,食用植物油中的溶劑不容易完全清除干凈,而所用溶劑多為輕汽油,如果質量不純,會含有毒化合物如苯和多環芳烴等有害物質,消費者長期食用這種油,健康將遭到危害。

    山茶油提取工藝有幾種

    2、熱榨茶油(土油)

    熱榨是將油茶籽先粉碎,然后上屜蒸,最后再用稻草做成茶籽餅,用壓榨機壓榨出來茶油,手工作坊的傳統土榨法即是熱榨。

    優點:氣味特香、顏色較深,產量較高。產品中存留的殘渣較少,容易保存。

    缺點:經高溫處理后的油料榨出的毛油顏色偏深、酸價升高,因此毛油必須精煉后才能食用。同時高溫榨油使油料中的生物活性物質(維生素E甾醇、類胡蘿卜素等)壓榨過程中損失很大,造成資源浪費。

    3、冷榨茶油

    冷榨是一種生產油的制作工藝。近些年被大企業引入,冷榨法要求高,一般冷榨法要求在低于60℃的環境下進行加工,營養成分保留最為完整。所以冷榨出來的油因為沒有受到破壞,一般也不需要加添加劑,就可以長時間的保存,是高價值的高端食用油。

    山茶油提取工藝有幾種

    優點:冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤,完整的保管了油中生理活性物質(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)冷榨油機榨出來的油原汁原味,健康生活的選擇。

    缺點:原料必須經過精選,由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半,因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。
    低溫冷榨法

    冷榨成本最高,價格也更貴,熱榨次之,浸出最便宜。所以在選用山茶油時,可以關注包裝上的”生產工藝“,選擇”低溫壓榨“產品更營養健康。龍凌山茶油精選優質山茶籽,采用先進物理冷榨工藝,將油脂直接從原料中分離。全過程均在低溫60℃狀態下進行,安全衛生,遠離化學污染,凝聚自然精華,最大程度保持營養。

    低溫冷榨的工藝特點

    (1)避免傳統高溫壓榨過程中油脂、糖類物質降解反應以及蛋白質的變性所帶來的有害物質。

    (2)避免傳統高溫壓榨茶籽油色澤較深,出油糊味現象。
    (3)避免了熱榨制取茶油工藝中的化學脫酸、活性白土脫色工藝造成化學物質與茶油直接接觸及二次污染。
    (4)避免高溫蒸餾脫臭,有效的防止茶油中香氣成分喪失,有效的保留茶籽油中的天然活性和綠色環保物質。

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